Vins Meursault Domaine Christophe Violot-Guillemard - Les Charmes - 2022

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru « Les Charmes » 2022 du Domaine Christophe Violot-Guillemard est un grand vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent offre toute la pureté et la générosité de son terroir. Au nez, il déploie un bouquet élégant de fleurs blanches, d’aubépine, associé à des notes de pêches mûres, de noisette fraîche et une touche subtile de beurre frais. En bouche, la texture est ample et soyeuse, soutenue par une belle minéralité caractéristique des sols calcaires. L’élevage maîtrisé, probablement en fûts de chêne, vient envelopper l’ensemble de délicats arômes boisés, sans masquer le fruit ni l’expression du terroir.

Meursault, l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune en Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers frais et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols, riches en marnes calcaires, confèrent au chardonnay une grande finesse ainsi qu’une capacité exceptionnelle de garde. « Les Charmes » est un climat réputé, reconnu pour son expression généreuse et équilibrée, illustrant à merveille la tradition viticole séculaire de la région.

Pour sublimer ce Meursault Premier Cru, privilégiez des mets raffinés tels qu’un risotto aux noix de Saint-Jacques, une volaille de Bresse à la crème, un turbot rôti ou une cuisine aux accents truffés. Les fromages bourguignons à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, sauront aussi mettre en valeur la complexité aromatique du vin.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 12 et 14°C. Une aération préalable de vingt à trente minutes dans un grand verre permettra au vin de libérer toutes ses subtilités. Ce grand blanc pourra évoluer harmonieusement en cave sur 8 à 12 ans, développant des arômes plus complexes de fruits secs, de miel et de sous-bois.