Vins Meursault Rémi Jobard - 12, rue Sudot - 03 80 21 20 23 - 21190 - Meursault - Les Narvaux - 2019

Avis Viniou

Le Meursault « Les Narvaux » 2019 du domaine Rémi Jobard est une cuvée emblématique de la Côte de Beaune, élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage blanc phare de la Bourgogne. Issu de vignes idéalement situées sur le climat « Les Narvaux », reconnu pour la finesse et la tension de ses vins, ce millésime 2019 révèle toute la magie du Chardonnay sur un grand terroir bourguignon. Le vin est vinifié en fûts, avec un usage judicieux du bois qui respecte la pureté du fruit, puis élevé sur lies pour lui conférer complexité et volume en bouche. Le millésime 2019, caractérisé par une belle maturité et une acidité préservée, offre un Meursault aromatique, généreux, mais toujours élégant.

La région de Meursault s’inscrit au cœur de la Côte de Beaune, terre d’élection des plus grands vins blancs secs de Bourgogne. Ici, le sous-sol calcaire mêlé d’argiles fines et les expositions parfaites apportent à la vigne une alimentation équilibrée, favorisant l’épanouissement d’arômes subtils et la signature minérale qui distingue les grands Meursaults. Le climat continental de la Bourgogne, alternant hivers froids et étés chauds mais tempérés, permet au Chardonnay d’exprimer tout son potentiel, tout en conservant fraîcheur et finesse. Avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge, Meursault s’est forgé une réputation mondiale, ses vins demeurant des valeurs sûres pour les amateurs exigeants.

Ce Meursault Les Narvaux 2019 sublime les accords avec des plats raffinés : il accompagne à merveille des noix de Saint-Jacques juste snackées, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou un risotto aux champignons sauvages. Plus simplement, il saura sublimer un comté affiné ou encore le traditionnel jambon persillé de Bourgogne. Son intensité aromatique sied particulièrement aux poissons nobles en sauce ou aux crustacés.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 11-13°C, après un passage en carafe si possible pour l’ouvrir davantage. D’une grande capacité de garde, il peut se savourer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa gourmandise, ou patienter en cave cinq à huit ans pour révéler des notes évoluées d’amande, de miel et de beurre frais.