Vins Meursault Patriarche Père & Fils

Avis Viniou

Ce Meursault blanc de la maison Patriarche Père & Fils, bien qu’il soit non millésimé, reflète toute l’expertise bourguignonne dans la vinification des grands chardonnays. Élaboré exclusivement à partir de ce cépage emblématique, ce vin sec exprime la richesse des terroirs de Meursault, où le chardonnay se pare d’une robe or pâle aux reflets brillants. Les sols argilo-calcaires et le climat tempéré, marqué par une belle alternance de saisons, confèrent au vin une subtile minéralité alliée à une élégante rondeur. Selon les usages de la maison Patriarche, une partie de l’élevage s’effectue souvent en fûts de chêne, apportant des notes légèrement toastées, vanillées, sans masquer la fraîcheur ni la vivacité du fruit.

La Côte de Beaune, et Meursault en particulier, jouit d’une réputation internationale pour ses vins blancs d’exception. Depuis des siècles, ce village bourguignon est synonyme de finesse et d’équilibre entre les arômes fruités – évoquant la poire, la pomme mûre, parfois la noisette – et une agréable trame beurrée. Les sols, riches en marnes, apportent profondeur et capacité de garde. La tradition viticole de la Bourgogne, basée sur la patience et la précision, assure des vins capables d’allier complexité aromatique et persistance en bouche.

Le Meursault blanc sec s’invite naturellement à table autour de poissons délicats comme un sandre au beurre blanc ou un filet de sole meunière. Il accompagne également à merveille les volailles à la crème, notamment un poulet de Bresse sauce aux morilles. Les fromages à pâte pressée, tels que le comté affiné, révèlent à son contact de superbes accords. Pour une touche locale, testez-le avec quelques escargots persillés, classique bourguignon par excellence.

Pour apprécier toute la finesse de ce Meursault, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Dégusté dans de grands verres, il révèlera de superbes nuances au fil de la dégustation.