Vins Meursault Domaine Jérôme Gerbault - Les Luchets - 2007

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Les Luchets" 2007 du Domaine Jérôme Gerbault est un magnifique exemple de chardonnay bourguignon vinifié en sec. Issu d’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune, ce vin blanc met en valeur la typicité de son terroir à travers le cépage unique, le chardonnay. Le millésime 2007, plutôt frais, s’illustre par une belle tension et une acidité équilibrée, offrant une fraîcheur vive, tout en conservant la rondeur et la richesse aromatique caractéristiques de Meursault. Sur cette cuvée, on retrouve un nez expressif mêlant des arômes de noisette, d’amande grillée, de fleurs blanches et une touche de fruits à chair blanche. La vinification et l’élevage en fût confèrent au vin une trame beurrée délicatement vanillée, sans jamais masquer l’expression pure du fruit et du sol.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, est reconnue mondialement pour la complexité et l’élégance de ses grands blancs. Les sols sont principalement composés de calcaires marneux et d’argiles, conférant profondeur et minéralité aux vins. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente et complète du chardonnay. Meursault repose sur une histoire viticole séculaire, où le travail minutieux des vignerons valorise autant le patrimoine que la recherche constante de l’excellence. Les climats des « Luchets » bénéficient d’une exposition remarquable, assurant une maturité idéale.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et savoureux. Il sublimera un risotto aux champignons, un poisson noble tel qu’un sandre rôti accompagné d’une sauce au beurre blanc, ou encore une volaille à la crème. Les spécialités bourguignonnes, comme les escargots ou une truite meunière, mettront également en valeur sa minéralité et sa texture veloutée. Pour les amateurs de fromages, optez pour un comté affiné ou un fromage de chèvre sec.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault entre 12 et 14°C. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes avant le service afin de révéler toute la complexité de ses arômes et sa richesse en bouche. Un vin prêt à boire mais qui saura également se conserver encore quelques années pour étoffer sa palette aromatique.