Vins Meursault Domaine Jobard-Morey - En La Barre - 2022

Le Domaine Jobard-Morey propose ici une cuvée rare et atypique pour Meursault, puisqu’il s’agit d’un vin rouge, millésime 2022, issu de la prestigieuse appellation Meursault AOC avec la dénomination “En La Barre”. Si Meursault est internationalement réputé pour ses grands vins blancs de Chardonnay, il subsiste quelques parcelles plantées en Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne rouge. Ce 2022, élevé avec soin par le domaine, exprime la subtilité du terroir de La Barre : des sols argilo-calcaires et une exposition douce qui favorisent une maturation optimale du raisin, offrant des vins rouges délicats, légers, d’une belle finesse aromatique. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une extraction modérée pour préserver pureté du fruit et élégance des tanins.

La Côte de Beaune, et particulièrement Meursault, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale avec des étés chauds, des hivers froids et une pluviométrie bien répartie. Les sols bruns calcaires, ponctués de marnes et d’argiles, confèrent au vin sa minéralité et ses nuances subtiles. La tradition viticole de Meursault remonte au Moyen-Âge, assurant au fil des siècles un savoir-faire précis tant à la vigne qu’au chai.

Pour accompagner cette rareté, privilégiez des mets raffinés qui sauront sublimer la délicatesse du Pinot Noir. Un filet de veau rôti aux girolles, un pigeon aux cerises, ou encore un beau morceau de poulet fermier sauce suprême seront parfaits. Restez sur des chairs tendres, à la cuisine peu épicée, pour ne pas dominer la fraîcheur et l’élégance du vin. Les fromages bourguignons à croûte fine, comme l’Époisses légèrement affiné, se marieront également fort bien.

Dégustez ce Meursault rouge à une température autour de 15-16°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible. Cela permettra au vin de dévoiler toute la richesse de ses arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, et d’apprécier sa belle structure tout en finesse.