Vins Meursault Antoine Jobard - Charmes - 2014

Le Meursault 1er Cru "Charmes" 2014 du domaine Antoine Jobard est un vin blanc d’exception provenant de l’un des climats les plus réputés de la Côte de Beaune. Ce cru est issu exclusivement du cépage Chardonnay, magnifiquement mis en valeur par la rigueur et l’expérience du domaine Jobard, reconnu pour son style précis, tendu et d’une grande pureté. Le millésime 2014 est marqué par une belle fraîcheur, conjuguée à une maturité de fruit parfaitement maîtrisée grâce à un été tempéré et une arrière-saison favorable. Les vignes du climat "Charmes" reposent sur des sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, permettant au Chardonnay de puiser une complexité aromatique. La vinification méticuleuse s’effectue traditionnellement, avec élevage sur lies fines en fût de chêne, dont une part non négligeable de bois neuf, contribuant à la structure et à la longueur en bouche sans jamais dominer le caractère du terroir.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat continental, marqué par des saisons bien différenciées et une alternance idéale de chaleurs estivales et de fraîcheurs nocturnes. Ce microclimat, combiné à la mosaïque de sols calcaires et marneux, offre des conditions parfaites pour l’élaboration de grands vins blancs de garde, recherchés pour leur finesse, leur minéralité et leur ampleur. L’histoire viticole de Meursault est ancienne, et son nom évoque immédiatement des nectars opulents mais équilibrés, capables de vieillir avec grâce.

En matière d’accords mets-vins, ce Meursault 1er Cru Charmes 2014 accompagne merveilleusement les poissons nobles cuisinés en sauce, tels qu’un turbot sauce béarnaise ou une sole meunière. Il dévoilera aussi toute sa complexité sur un risotto crémeux aux champignons, des noix de Saint-Jacques poêlées, une volaille de Bresse à la crème ou encore un fromage régional comme le comté affiné. Pour un accord plus local, associez-le à des escargots à la bourguignonne ou une quenelle de brochet.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 12 et 14°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes de fruits à chair blanche, de noisette, de beurre frais et de délicates notes minérales. Serveur dans des verres à vin blanc, ce Meursault dévoilera toute sa profondeur et son élégance au fil de la dégustation.