Vins Meursault Pierre Boisson - Les Grands Charrons - 2017

Avis Viniou

Issu de la prestigieuse appellation Meursault, ce vin blanc du domaine Pierre Boisson, millésime 2017, provient de la cuvée Les Grands Charrons, célèbre pour sa finesse et sa profondeur aromatique. Élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, majoritaire et emblématique de la région, ce Meursault illustre pleinement tout le savoir-faire traditionnel bourguignon. Les raisins sont vendangés manuellement, puis élevés sur lies fines en fûts de chêne, ce qui apporte à la fois une structure ample et une belle persistance, tout en respectant la fraîcheur du fruit. On retrouve généralement dans cette cuvée des arômes subtils de fruits blancs mûrs, de noisette grillée, de beurre frais et une touche minérale qui trahit la grande qualité du terroir.

Le village de Meursault, situé au cœur de la Côte de Beaune, profite d’un climat semi-continental aux hivers frais et étés chauds, favorisant une belle maturité phénolique des raisins tout en conservant une acidité remarquable. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloux, confèrent au vin une structure ciselée et une minéralité typique, signature des grands blancs de Bourgogne. L’histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles et ses vins sont mondialement réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde.

En termes d’accords mets-vins, ce Meursault Les Grands Charrons s’exprimera magnifiquement avec un poisson noble comme un turbot rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Il saura aussi sublimer des fromages affinés à pâte dure, par exemple un comté 18 mois ou un beaufort. Pour une expérience plus authentique, accompagnez-le d’un jambon persillé, mets traditionnel bourguignon.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 11-13°C. Un léger passage en carafe lui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Enfin, si vous souhaitez apprécier toute sa palette, vous pouvez l’attendre quelques années en cave : il n’en sera que plus harmonieux.