Vins Meursault Henri Germain - Perrières - 2018

Avis Viniou

Meursault 1er Cru "Perrières" 2018 du domaine Henri Germain est une très belle expression du chardonnay bourguignon. Issu de l’un des climats les plus réputés de Meursault, ce vin provient de vieilles vignes implantées sur des sols caillouteux et très calcaires, qui confèrent à la cuvée une tension minérale remarquable. Le millésime 2018, marqué par de belles conditions climatiques, a donné des raisins très mûrs, offrant ainsi une matière généreuse tout en conservant la fraîcheur et une trame vive. La vinification, réalisée avec soin par la famille Germain, privilégie une intervention discrète, avec un élevage en fûts de chêne, dont une proportion mesurée de bois neuf, permettant au terroir d’exprimer toute sa complexité. Le vin se présente rarement sur la richesse ostentatoire ; à l’ouverture, il séduit par ses notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de poire, nuancées de noisette, d’amande fraîche, puis s’étire longuement en bouche sur une finale salivante, portée par une minéralité crayeuse et saline.

Le village de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers frais, propices à la maturité du chardonnay tout en préservant acidité et finesse aromatique. Les sols de la parcelle "Perrières", mêlant marnes blanches, pierres calcaires et argiles, sont considérés comme les plus qualitatifs du village. Meursault s’est forgé une réputation mondiale depuis le Moyen Âge grâce à la régularité et au raffinement de ses vins blancs, qui incarnent parfaitement l’élégance de la Bourgogne.

Ce Meursault 1er Cru accompagnera merveilleusement des mets raffinés tels qu’un filet de bar rôti, une volaille de Bresse à la crème et morilles, ou encore des noix de Saint-Jacques juste snackées. Des fromages locaux, à pâte molle et croûte fleurie, comme un brillat-savarin truffé, feront également ressortir toute la subtilité de la cuvée.

Il est conseillé de servir ce vin frais, mais non glacé, aux alentours de 11 à 13°C pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation s’avérera bénéfique. Le vin pourra encore évoluer avec quelques années de garde, développant des notes de fruits secs et de miel.