Vins Meursault Bernard Boisson-Vadot - Les Chevalières - 2011

Ce Meursault Les Chevalières 2011 du domaine Bernard Boisson-Vadot est un grand vin blanc sec de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Située sur un terroir emblématique de la Côte de Beaune, la parcelle "Les Chevalières" se distingue par ses sols argilo-calcaires, favorisant une expression minérale très élégante. Le millésime 2011, avec une météo contrastée, a donné des vins d’une grande pureté aromatique, dotés d’une belle fraîcheur et d’une maturité contenue. La vinification traditionnelle, sous bois sans excès, laisse pleinement s’exprimer la finesse du fruit et la complexité du terroir, caractéristiques chères au style précis et authentique de Bernard Boisson-Vadot.

La commune de Meursault, véritable joyau de la Côte de Beaune, est réputée pour produire certains des plus grands chardonnays du monde. Son climat bourguignon, à la fois tempéré et marqué par des influences continentales, favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols marno-calcaires, riches en pierres, confèrent aux vins une trame minérale raffinée et un équilibre remarquable. L’histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles, profondément intégrée à la tradition viticole bourguignonne, et sa réputation s’est bâtie sur l’élégance et la longévité de ses vins.

Pour accompagner ce Meursault Les Chevalières 2011, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants pour ne pas éclipser la subtilité du vin. Les fruits de mer nobles comme la noix de Saint-Jacques juste snackée, les poissons blancs délicats en sauce légère, ou un risotto aux champignons seront des accords de choix. Côté régional, ne manquez pas la fameuse poularde de Bresse à la crème, dont la texture se mariera parfaitement avec la richesse et la tension de ce Meursault.

Servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C afin de révéler toute sa palette aromatique, sa finesse minérale et son équilibre. Un carafage d’une vingtaine de minutes pourra lui permettre d’exprimer pleinement ses nuances complexes. Un vin remarquable à savourer aujourd’hui ou à conserver quelques années en cave.