Vins Meursault Domaine Montille - Saint-Christophe - 2022

Avis Viniou

Le Meursault « Cuvée Saint-Christophe » 2022 du Domaine de Montille est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, il exprime tout le raffinement d’un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires riches, propices à l’élaboration de grands blancs. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse et des vendanges précoces, offre des blancs d’une belle maturité aromatique, parfaitement équilibrés entre ampleur et fraîcheur. Au nez, cette cuvée se distingue par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune (poire, pêche) et des nuances subtiles de noisette grillée et de beurre frais, signature incontestable de l’appellation. En bouche, la texture est ample, ronde, mais la minéralité saline de Meursault donne de l’allant et prolonge la finale tout en élégance.

La Côte de Beaune, berceau des plus grands chardonnays du monde, se caractérise par un climat continental tempéré, offrant une belle amplitude thermique entre les saisons. Ce microclimat, conjugué à une mosaïque de sols plus ou moins profonds et calcaires, confère aux vins une pureté et une complexité très recherchées. Meursault, en particulier, jouit d’une renommée qui remonte au Moyen Âge, ses vins étant alors déjà prisés des ducs de Bourgogne et des rois de France.

Pour accompagner un Meursault tel que la Cuvée Saint-Christophe 2022, privilégiez des plats riches et savoureux qui relèveront la structure tout en respectant sa finesse. Un classique beurre blanc, des noix de Saint-Jacques à la crème, un sandre rôti ou même une volaille de Bresse sauce aux morilles sont des accords parfaits. Plus simplement, un fromage à pâte dure comme un Comté affiné trouvera aussi sa place à ses côtés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, mais non glacé, entre 11 et 13°C pour permettre l’expression de toute sa palette aromatique. Il pourra évoluer magnifiquement en cave sur cinq à dix ans, gagnant alors en complexité et en profondeur.