Le Meursault AOC 2023 du Château Gérard Boyer, issu de la cuvée tradition réserve spéciale, est une rareté parmi les vins rouges de cette prestigieuse appellation traditionnellement reconnue pour ses blancs. Ce vin sec, à la robe rouge profonde, est vraisemblablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, le seul rouge autorisé dans la Côte de Beaune pour les appellations communales. Le millésime 2023, issu d’une année au climat contrasté, se distingue par des vendanges précoces et un bel équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. La vinification, réalisée dans le respect des traditions bourguignonnes, confère à ce vin une structure élégante, agrémentée de notes de fruits rouges frais, de sous-bois, et d’une touche épicée subtile issue d’un élevage judicieux en fûts de chêne.
Située au cœur de la Côte de Beaune, la commune de Meursault bénéficie d’un terroir argilo-calcaire d’exception, propice à l’élaboration de vins fins et expressifs. Si la renommée de Meursault s’est bâtie sur ses blancs opulents, quelques vignerons tels que Gérard Boyer mettent en valeur le potentiel du Pinot Noir sur ces sols. Le climat continental tempéré, tempéré par les vents venus de la vallée de la Saône, assure une belle amplitude thermique propice à une lente maturation des raisins. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, période durant laquelle les moines cisterciens posèrent les bases du patchwork parcellaire si cher à la Bourgogne.
Ce Meursault rouge accompagne idéalement des mets fins et subtils : filet de canette rôti, côte de veau aux morilles, ou encore un jambon persillé bourguignon pour un accord régional. Sa finesse en bouche et sa fraîcheur conviendront également à une volaille de Bresse grillée ou à un feuilleté aux champignons du moment.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de révéler toute la complexité aromatique de ce Meursault atypique. Ce vin, jeune et déjà séduisant, gagnera en complexité après quelques années de garde dans votre cave.
