Vins Meursault Domaine S Comtes Lafon - Meursault-Bouchères Premier Cru - 2020

Avis Viniou

Le Meursault-Bouchères Premier Cru 2020 du Domaine des Comtes Lafon est un vin blanc d'exception issu à 100 % de Chardonnay. Ce millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques contrastées, offre de la fraîcheur et une grande précision aromatique. Le vignoble des Bouchères, classé Premier Cru, se situe sur des coteaux exposés est, reposant sur un sol argilo-calcaire caillouteux qui favorise l’expression minérale et la complexité du vin. La vinification au domaine, reconnue pour sa rigueur et son respect du terroir, privilégie un élevage en fûts de chêne dont une proportion limitée de bois neuf, permettant au vin de développer à la fois structure, pureté et finesse.

La Côte de Beaune, et plus précisément Meursault, se distingue par son climat continental tempéré, alternant des saisons nettes, parfois marquées par la sécheresse et les orages d’été. Cette région, au sud de la Bourgogne, est mondialement réputée pour la qualité inégalée de ses chardonnays, qui savent conjuguer richesse, ampleur et élégance. Les sols de Meursault, riches en marnes blanches et en cailloux, offrent des vins à la fois généreux, expressifs et subtilement minéraux, reflets d’un savoir-faire plusieurs fois centenaire qui a façonné la notoriété de ces terres viticoles depuis le Moyen-Âge.

Pour sublimer ce Meursault-Bouchères Premier Cru, privilégiez des accords raffinés tels qu’un filet de sole meunière, des langoustines poêlées, ou encore une volaille de Bresse sauce suprême. Les fromages à pâte douce comme le Brillat-Savarin ou l’Epoisses légèrement affiné se marieront à la perfection à la texture enveloppante et la tension saline de ce vin. En clin d’œil régional, son ampleur s’accordera également merveilleusement avec un jambon persillé de Bourgogne.

Ce grand Meursault se dégustera idéalement jeune pour sa fraîcheur vibrante ou après quelques années de garde pour une complexité accrue. Servez-le à une température de 12-14°C pour révéler pleinement ses arômes subtils de fleurs blanches, de noisette, de fruits mûrs et son élégante minéralité. Pensez à carafer si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique.