Vins Meursault Bouchard Père & Fils - La Vigne de l'Enfant Jésus - 2010

Ce Meursault AOC 2010 "Cuvée La Vigne de l'Enfant Jésus" signé Bouchard Père & Fils est un grand vin blanc de Bourgogne, entièrement élaboré à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2010, marqué par une belle fraîcheur et une aromatique complexe grâce à des conditions climatiques contrastées, a produit des raisins mûrs avec une acidité équilibrée. La vigne "de l'Enfant Jésus" bénéficie d’un terroir d’exception : sols argilo-calcaires profonds typiques de Meursault, combinaison idéale pour transmettre au vin puissance et minéralité. La vinification, traditionnellement conduite en fûts de chêne dont une part de bois neuf soigneusement dosée, permet au vin de gagner en complexité, en élégance et en capacité de garde.

La région de la Côte de Beaune, cœur emblématique des grands blancs bourguignons, doit sa réputation à la diversité de ses sols, mêlant marnes et calcaires, ainsi qu’à un climat continental tempéré par l’exposition sud-est de ses coteaux. Ce terroir prestigieux, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, confère à chaque cuvée une identité singulière, offrant des vins au caractère affirmé, dont la finesse aromatique et la longueur en bouche sont mondialement reconnues.

Avec sa belle richesse, sa rondeur et sa structure, ce Meursault trouve de superbes accords avec les mets raffinés. Il s’accorde parfaitement avec des poissons nobles (turbot, sole meunière), des coquillages (noix de Saint-Jacques poêlées), des volailles crémées ou encore un risotto aux champignons. Les plats bourguignons, telle la célèbre poularde de Bresse à la crème, sublimeront sa complexité. Pour un accord fromager, privilégiez un comté affiné ou un beaufort.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 12-14°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Sa finale persistante et sa structure lui permettront d’accompagner aisément un repas gastronomique, et de continuer à évoluer en cave pendant plusieurs années.