Vins Meursault Comte de Moucheron - 2007

Ce Meursault 2007 du domaine Comte de Moucheron est un très bel exemple de l’expression bourguignonne du Chardonnay. Le millésime 2007, plutôt frais, a donné naissance à des vins d’une grande pureté aromatique, marqués par l’élégance et la vivacité. Vinifié et élevé avec soin, ce blanc sec dévoile une jolie robe dorée, lumineuse. Au nez, il offre un bouquet subtil de fleurs blanches, de tilleul, de noisette fraîche, rehaussé de délicates notes beurrées et d’un soupçon de pierre à fusil. La bouche est ample, équilibrée par une belle trame acidulée. La minéralité, typique des terroirs de Meursault, y rencontre la générosité du cépage, révélant une longue finale aux nuances d’amande grillée et de fruits mûrs.

Située au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Meursault bénéficie d’un patrimoine viticole prestigieux, modelé par des siècles de savoir-faire. Le terroir, essentiellement composé de sols argilo-calcaires, donne aux vins leur structure et leur minéralité caractéristiques. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés relativement secs, permet une maturation optimale du Chardonnay. Le village de Meursault est réputé depuis le Moyen Âge pour ses grands vins blancs riches et subtils, reflets de la mosaïque de parcelles qui compose l’appellation.

Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des plats à la texture délicate et aux saveurs raffinées, capables de dialoguer avec sa richesse, sans la dominer. Il se révélera particulièrement harmonieux avec des noix de Saint-Jacques snackées, un poisson noble comme un turbot rôti au beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour évoquer la Bourgogne, une truite aux amandes ou un jambon persillé seront également de magnifiques compagnons.

Avant de le servir, veillez à le rafraîchir à une température idéale de 11-13°C pour préserver ses arômes et sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin qu’il s’aère légèrement, et savourez-le dans de grands verres pour mieux apprécier toutes ses nuances.