Vins Meursault Domaine René Monnier - Club des Sommelier Grand Reserve - 2011

Le Meursault 2011 du Domaine René Monnier, proposé ici dans la Cuvée Club des Sommelier Grand Reserve, est un blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Ce millésime se distingue par sa belle expression aromatique, souvent marquée par des notes de noisette, d’amande grillée et de fleurs blanches, auxquelles s’ajoutent, avec l’évolution, une touche de beurre frais et de miel. La bouche est ample, dotée d’une fine minéralité typique du terroir, et soutenue par une acidité équilibrée qui confère une belle longueur. Vinifié selon la tradition bourguignonne, ce Meursault a probablement bénéficié d’un élevage partiel en fûts de chêne, apportant structure et complexité sans masquer le fruit.

Le village de Meursault, situé sur la Côte de Beaune, est une référence incontestée pour les grands vins blancs de Bourgogne. Les sols, principalement composés d’argiles mêlées à des marnes calcaires, conjugués à un microclimat idéal, permettent au Chardonnay de s’épanouir pleinement. La tradition viticole y est ancienne : Meursault est cité dès le Moyen-Âge dans de nombreux écrits, et ses crus jouissent toujours d’une excellente réputation pour leur capacité à allier rondeur, richesse et fraîcheur.

En accord mets-vins, ce Meursault se mariera parfaitement avec des poissons nobles en sauce, tels qu’un turbot à la crème ou un sandre au beurre blanc. Il sublimera également une volaille de Bresse à la crème ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou une escalope de veau à la moutarde.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C, température qui mettra en valeur aussi bien son bouquet aromatique que sa texture en bouche. Prévoyez de l’ouvrir une bonne vingtaine de minutes à l’avance, afin qu’il s’exprime à son plein potentiel.