Vins Meursault Domaine Jobard-Morey - Meursault-Poruzot - 2022

Avis Viniou

Le Meursault-Poruzot Premier Cru 2022 du Domaine Jobard-Morey témoigne de la grande tradition bourguignonne en matière de vins blancs. Ce vin, issu exclusivement de Chardonnay, provient du prestigieux climat « Les Poruzots », réputé pour produire des vins d’une rare élégance. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques clémentes, favorisant une maturité optimale des raisins ainsi qu’une belle fraîcheur en bouche. Le travail de vinification du domaine, axé sur la précision et le respect de la typicité du terroir, met en valeur la pureté du fruit, l’intensité aromatique et une superbe minéralité. La robe est jaune pâle à reflets dorés, tandis que le nez évoque les fleurs blanches, la noisette fraîche, le zeste d’agrumes et des notes finement beurrées et toastées, signature des meilleurs élevages sous bois sans excès. En bouche, la matière est ample, parfaitement équilibrée par une trame acide ciselée, et s’étire sur une longue finale saline.

La Côte de Beaune, et Meursault en particulier, bénéficie d’un terroir d’exception avec des sols riches en argiles et marnes calcaires favorisant l’épanouissement du Chardonnay. Le climat continental, ponctué de variations saisonnières, apporte finesse et tension aux vins. Meursault a bâti sa réputation depuis le Moyen Âge, devenant aujourd’hui une référence incontestée en matière de grands vins blancs, dont les Premiers Crus Poruzot reflètent avec éloquence toute la richesse du patrimoine viticole bourguignon.

Un Meursault-Poruzot Premier Cru appelle des accords raffinés : poissons à chair fine en sauce, noix de Saint-Jacques poêlées, volaille de Bresse à la crème, quenelles de brochet ou risotto aux asperges se marieront harmonieusement avec sa structure et sa complexité aromatique. Les fromages à pâte molle non trop puissants, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, sauront aussi exalter sa finesse.

Servez ce vin frais, mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C, après l’avoir ouvert un peu à l’avance pour apprécier toute la palette de ses arômes. Il peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.