Vins Meursault Domaine Michel Bouzereau et Fils - Les Charmes Dessus - 2019

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru « Les Charmes Dessus » 2019 du Domaine Michel Bouzereau et Fils est une très belle expression du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’un terroir réputé pour la finesse de ses sols argilo-calcaires, ce vin blanc sec se distingue par sa capacité à magnifier l’équilibre entre richesse et minéralité. Le millésime 2019, solaire mais sans excès, a permis d’atteindre une belle maturité tout en conservant une fraîcheur structurante. Le travail rigoureux du domaine, conjuguant vendange manuelle et vinification traditionnelle en fûts de chêne, favorise un élevage subtil qui souligne sans masquer la pureté du fruit. Dans le verre, on découvre un bouquet expressif mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune, noisette fraîche et des touches légèrement beurrées et grillées. La bouche est ample, élégante, marquée par une trame minérale persistante et une finale longue, saline.

La côte de Beaune, et plus spécifiquement Meursault, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à l’épanouissement du Chardonnay. Les vignes, plantées sur des sols variés mais toujours enracinées dans cette fameuse pierre calcaire bourguignonne, donnent aux vins une identité marquée par la pureté et la profondeur. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge ; les premiers crus comme « Les Charmes » symbolisent l’excellence et la tradition séculaire de la Bourgogne. Ce terroir de premier plan, combiné à la maîtrise du domaine Bouzereau, explique la reconnaissance mondiale de tels vins.

Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, privilégiez des plats raffinés et savoureux, capables de dialoguer avec sa richesse et sa fraîcheur. Un poisson noble en sauce, comme un turbot au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore des crustacés poêlés seront idéaux. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un brie de Meaux ou un époisses peu puissant, s’accordent également très bien. Pour une alliance locale et authentique, pensez à une quenelle de brochet sauce Nantua.

Dégustez ce vin à une température optimale de 12-14°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Une garde de quelques années supplémentaires apportera encore davantage de profondeur, mais le 2019 peut déjà offrir beaucoup de plaisir aujourd’hui.