Vins Meursault Domaine Bertrand Guillemaud - 2022

Avis Viniou

Le Meursault 2022 du Domaine Bertrand Guillemaud incarne l’expression la plus aboutie du Chardonnay sur les splendides terroirs de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec séduit d’emblée par sa robe brillante aux reflets or pâle. Issu d’un millésime particulièrement solaire, le 2022 offre de beaux équilibres entre la richesse aromatique et la vivacité. Vinifié et élevé avec soin, ce Meursault révèle des notes typiques de noisette, d’amande fraîche, de fleurs blanches mêlées à des arômes subtils beurrés, briochés et une minéralité fine qui signe l’origine. En bouche, la matière est pleine, enveloppante, soutenue par une belle tension et une finale persistante, légèrement saline.

Le vignoble de Meursault s’étend au cœur de la Bourgogne, sur des coteaux argilo-calcaires parfaitement exposés à l’est. Le microclimat, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturité lente, source d’arômes complexes et d’équilibres remarquables. Ce terroir unique, réputé depuis le Moyen Âge, confère aux vins une personnalité singulière, tout en élégance et en profondeur. La Côte de Beaune est un haut lieu de l’histoire viticole française, réputée dans le monde entier pour l’excellence de ses vins blancs.

Ce Meursault 2022 s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublime des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, des poissons fins en sauce, un risotto crémeux aux champignons, voire des volailles à la crème. Côté tradition bourguignonne, il accompagnera magnifiquement des escargots persillés ou un jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, misez sur un vieux comté ou une tomme affinée.

Je vous conseille de le servir frais, mais non glacé, autour de 12-13°C, afin de préserver toute la subtilité de ses arômes et sa richesse en bouche. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de révéler toutes ses nuances, et appréciez-le dans de grands verres pour en savourer la complexité.