Vins Meursault Edmond Cornu & Fils - 2020

Avis Viniou

Le Meursault 2020 du domaine Edmond Cornu & Fils est issu exclusivement de chardonnay, le cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne. Ce millésime 2020, marqué par un été chaud et précocement ensoleillé, offre un vin élégant à la robe brillante, aux parfums d’amande fraîche, de noisette, de beurre et d'une pointe d’agrumes. Le terroir de Meursault, riche en marnes calcaires, apporte finesse et minéralité tout en préservant une belle fraîcheur malgré la maturité du millésime. La vinification, traditionnellement menée en fût de chêne avec un élevage sur lies, confère au vin complexité, amplitude en bouche ainsi qu'une texture généreuse et soyeuse.

Situé au cœur de la Côte de Beaune, le village de Meursault jouit d’une renommée internationale pour ses blancs élégants et puissants. Le climat y est continental avec des hivers froids, des étés chauds et des écarts de températures importants, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols composés de calcaires affleurants, d’argile et de petites pierres donnent au chardonnay une expression pure, soit gourmande, soit d'une grande droiture, selon les années. La tradition vigneronne à Meursault remonte au Moyen-Âge et chaque domaine y perpétue le savoir-faire de génération en génération.

Ce Meursault 2020 accompagnera à merveille une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux champignons, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou encore des fromages affinés tels qu’un vieux comté. Pour une expérience authentique, mariez-le également avec des escargots de Bourgogne en persillade ou une truite meunière.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C, afin de révéler toute la richesse aromatique et de respecter la délicatesse de sa matière. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut être envisagé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.