Vins Meursault Domaine Prieur-Brunet - Les Forêts - 2001

Ce Meursault AOC 2001 du Domaine Prieur-Brunet, issu de la cuvée Les Forêts, est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Elaboré exclusivement à partir de Chardonnay, il bénéficie d’un millésime 2001 qui s’inscrit dans une belle année de garde pour la région. La parcelle Les Forêts repose sur des sols argilo-calcaires typiques, conférant à ce vin une finesse minérale et une structure généreuse. Le domaine privilégie une vinification traditionnelle avec un élevage soigné en fûts de chêne, ce qui apporte complexité, rondeur et des notes subtiles de noisette, de beurre frais et d’amande grillée, caractéristiques des grands Meursault à maturité.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est réputée pour produire parmi les plus grands vins blancs du monde. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids favorise la maturité lente du Chardonnay, permettant une belle expression aromatique et une acidité équilibrée. Les sols riches en marnes calcaires, spécifiques à Meursault, jouent un rôle clé dans la minéralité et la tension du vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, avec une tradition perpétuée par les moines cisterciens puis les familles de vignerons.

Ce Meursault, avec sa richesse et son élégance, accompagnera idéalement un poisson noble servi avec une sauce au beurre blanc, tel qu’un sandre ou un turbot. Il se mariera également très bien avec des crustacés raffinés comme le homard ou la langouste, ainsi qu’avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, pour un accord Bourguignon typique. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, sublimeront ses arômes de noisette et sa texture veloutée.

Pour profiter pleinement de la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir autour de 12 à 14°C, après un éventuel passage en carafe pour dévoiler l’ensemble de ses arômes.