Vins Meursault Michel Bouzereau & Fils - Le Limozin - 2023

Avis Viniou

Le Meursault « Cuvée Le Limozin » 2023 du domaine Michel Bouzereau & Fils incarne avec élégance l’esprit de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec bénéficie d'une parcelle située sur une l'une des climats renommés de Meursault. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été ensoleillé mais tempéré, offre un vin d'une grande pureté aromatique et d'une précision remarquable. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne soigneusement dosé, confère à ce Meursault sa complexité, où se mêlent des notes de fruits blancs, de noisette, et une légère touche beurrée, soutenues par une trame minérale typique de ce terroir.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés principalement de calcaires et de marnes, apportent cette minéralité caractéristique et une grande finesse aux vins blancs locaux. Réputée depuis des siècles pour la qualité de ses chardonnays, Meursault est synonyme de vins généreux mais toujours équilibrés, alliant structure et fraîcheur.

Ce Meursault s’accorde particulièrement bien avec des plats raffinés à base de poissons nobles, comme un sandre rôti au beurre blanc, ou des fruits de mer travaillés, tels que des noix de Saint-Jacques poêlées. Il se marie également à merveille avec des volailles en sauce à la crème ou encore des fromages locaux, à l’image du comté affiné. Pour respecter son équilibre et sa palette aromatique, servez ce vin entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant et privilégiez des verres à vins blancs amples pour libérer toute la complexité de ce grand blanc bourguignon.