Vins Meursault Bitouzet-Prieur - Clos du Cromin - 2023

Avis Viniou

Le Meursault Clos du Cromin 2023 du domaine Bitouzet-Prieur est un vin blanc issu principalement du cépage chardonnay, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2023 révèle déjà une belle expression aromatique, typique du terroir de Meursault avec une robe or pâle et des reflets verdâtres. Le Clos du Cromin, parcelle réputée, repose sur des sols argilo-calcaires qui apportent au vin cette signature minérale et tendue, tout en conservant une belle amplitude. La vinification, réalisée avec un soin particulier par la famille Bitouzet-Prieur, privilégie l’élevage sous bois, subtilement dosé, permettant au vin de gagner en complexité tout en préservant la pureté du fruit et la fraîcheur du millésime.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’un climat semi-continental qui connaît de belles amplitudes thermiques, favorisant la maturation lente du chardonnay. Les terres sont riches en cailloux et en marnes, conférant aux vins de l’appellation un équilibre remarquable entre opulence, tension et longueur. Meursault s’illustre depuis des siècles pour ses grands blancs de garde, reconnus pour leur générosité et leur élégance. Le Clos du Cromin, au nord-est du village, bénéficie d’un microclimat qui accentue la finesse et la franchise de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce Meursault se marie parfaitement avec des poissons en sauce comme un sandre au beurre blanc ou une dorade rôtie. Il brille aussi sur des fruits de mer raffinés, noix de Saint-Jacques poêlées ou risotto aux crevettes. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que le Cîteaux ou un Comté jeune, sont également d’excellents compagnons. Pour une note régionale, essayez-le sur une volaille de Bresse à la crème, qui trouvera un bel écho dans la rondeur du vin.

Je vous recommande de servir ce Meursault Clos du Cromin à une température comprise entre 11 et 13°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de laisser pleinement s’exprimer son bouquet. Une légère aération en carafe mettra en valeur sa complexité si vous dégustez ce vin dans sa jeunesse.