Vins Meursault Domaine Montchavet - 2023

Avis Viniou

Le Meursault 2023 du Domaine Montchavet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Côte de Beaune. Ce millésime récent traduit toute la fraîcheur et la vivacité propre à une année solaire, avec une vinification soignée qui laisse s’exprimer à la fois la pureté du fruit et la richesse du terroir. Le domaine privilégie un élevage en fûts de chêne, conférant des notes subtiles de vanille, de noisette grillée et de beurre frais, typiques de l’appellation. En bouche, cette cuvée offre un bel équilibre entre une ampleur généreuse et une minéralité tendue, portée par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une finale saline.

Meursault est une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, située sur des coteaux argilo-calcaires reconnus pour leur capacité à transmettre une grande complexité aromatique aux vins. Le climat tempéré, légèrement océanique avec des influences continentales, favorise une maturation optimale du chardonnay, révélant finesse et puissance. L’histoire viticole de Meursault est ancienne, remontant au Moyen Âge, et le village s’est bâti une réputation internationale grâce à ses vins opulents mais toujours distingués, qui figurent parmi les blancs les plus recherchés au monde.

Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur la richesse et la minéralité du vin. Des poissons nobles au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore des volailles à la crème seront des partenaires de choix. Pour une association régionale, essayez-le avec un jambon persillé ou un brie truffé, qui feront écho à sa rondeur et à ses notes beurrées.

Je vous conseille de servir ce Meursault 2023 entre 11 et 13°C. Cette température permettra d’exhaler toute la palette aromatique du vin sans brider sa fraîcheur ni ses subtiles nuances d’élevage. Si possible, ouvrez-le une vingtaine de minutes avant service pour lui laisser le temps de s’exprimer pleinement.