Vins Meursault Michel Bouzereau - Les Grands Charrons - 2023

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Les Grands Charrons 2023 du domaine Michel Bouzereau incarne parfaitement l’élégance et la richesse des grands blancs de Bourgogne. Issu majoritairement de chardonnay, ce vin sec porte la signature du climat « Les Grands Charrons », l’un des lieux-dits les plus réputés du village de Meursault. 2023 est un millésime particulièrement expressif, marqué par une belle maturité des raisins, une fraîcheur bien présente et une trame aromatique complexe. La vinification, axée sur le respect du fruit et du terroir, met en valeur la pureté du chardonnay : élevage sur lies fines, utilisation modérée du bois qui confère au vin une texture soyeuse et une délicate note toastée sans masquer la minéralité propre au sol calcaire et argilo-marneux de Meursault.

La Côte de Beaune, et plus précisément Meursault, jouit d’une notoriété internationale pour ses vins blancs d’exception. Ce terroir bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente du chardonnay et préserve l’équilibre entre fraîcheur et générosité. Les coteaux bien exposés, le sous-sol riche en marnes et calcaires, confèrent aux vins de Meursault leur ampleur, leur fraîcheur minérale et leurs arômes subtils de fruits blancs, de noisette et parfois de miel. L’histoire de la région, ancrée dans la tradition monastique puis bourgeoise, nourrit la quête d’excellence des vignerons contemporains comme la famille Bouzereau.

Ce vin trouvera des partenaires de choix dans la gastronomie bourguignonne : un sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore un risotto de coquilles Saint-Jacques. Il saura aussi sublimer des fromages affinés tels qu’un comté vieilli ou un brie truffé. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent également de se marier à des poissons nobles simplement grillés ou à une cuisine asiatique raffinée à base de crevettes et d’agrumes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Meursault entre 11 et 13°C afin d’exprimer toute la palette de ses arômes et sa texture délicate. Une aération préalable en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra de révéler toute sa complexité.