Vins Meursault Magnien-Parigot - Les Grands Charrons - 2002

Le Meursault "Les Grands Charrons" 2002 du domaine Magnien-Parigot est un remarquable Chardonnay issu de l’un des plus beaux climats de la Côte de Beaune. Ce millésime, aujourd’hui arrivé à pleine maturité, offre toute la profondeur et la complexité propres aux grands blancs de cette appellation. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage long en fûts de chêne, confère au vin une texture ample, une belle longueur et des arômes subtils : fleurs blanches, fruits secs, miel, beurre frais, accompagnés de nuances briochées et d’une fine minéralité. La cuvée "Les Grands Charrons", réputée pour la pureté et l’expression du terroir, est surtout connue pour son équilibre entre richesse et fraîcheur, signature des meilleurs Meursault.

La région de Meursault, village emblématique de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré. La vigne s’épanouit sur des sols majoritairement argilo-calcaires, particulièrement favorables à l’expression du Chardonnay. L’histoire vigneronne y remonte à plusieurs siècles, faisant de Meursault un synonyme d’excellence en vin blanc, associant tradition et connaissance minutieuse des climats. La diversité des expositions et la complexité des sols apportent une grande finesse aux vins, capables d’offrir une superbe évolution au fil du temps.

Pour apprécier toute la noblesse de ce Meursault 2002, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Un foie gras poêlé relevé d’une pointe de fleur de sel, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore des noix de Saint-Jacques juste snackées conviennent parfaitement. Les fromages à pâte persillée, comme un bleu de Bresse ou une fourme d’Ambert, accompagnent également magnifiquement ce vin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, une truite meunière ou une quenelle de brochet nappée d’une sauce au beurre blanc s’avèrent idéales.

Servez ce Meursault à une température comprise entre 12 et 14°C, dans un grand verre à vin blanc pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’aérer subtilement et apprécier toute la complexité acquise au fil des années.