Vins Meursault Comte Lafon - Meursault Porusots - 2019

Avis Viniou

Le Meursault Porusots Premier Cru 2019 du domaine Comte Lafon incarne l’excellence du Chardonnay de Bourgogne. Issu d’un terroir réputé de la Côte de Beaune, ce vin blanc sec se distingue par la précision de son expression aromatique et la complexité conférée par son statut de Premier Cru. Vendangés à la main, les raisins bénéficient d’un élevage soigné en fûts, dont une proportion de bois neuf maîtrisée, permettant au vin de révéler toute la typicité de son climat. Au nez, ce millésime dévoile des notes de fruits blancs (poire, pêche), de fleurs blanches et de subtils arômes de noisette et de beurre frais, typiques de Meursault. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, onctuosité et minéralité donne une profondeur remarquable, prolongeant la dégustation sur une finale saline et élégante.

La Côte de Beaune est le berceau des grands vins blancs de Bourgogne, et le village de Meursault en est un fleuron historique. Le climat tempéré, ponctué d’influences continentales, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, apportent finesse et tension aux vins, tandis que l’histoire viticole locale, marquée par des domaines de haute réputation comme celui du Comte Lafon, garantit une exigence de qualité. Le classement Premier Cru du climat Porusots atteste de ce terroir d’exception, dont la renommée remonte à plusieurs siècles.

Pour accompagner un Meursault Porusots Premier Cru, privilégiez des mets raffinés sublimant la richesse du vin sans la dominer. Les accords avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons, des volailles à la crème ou encore des fromages à pâte pressée (comme le Comté affiné) sont particulièrement harmonieux. Pour une touche régionale, une poularde de Bresse sauce suprême rendra honneur à la texture et à la complexité du vin.

Je vous recommande de servir ce Meursault 2019 à une température de 11-13°C, après l’avoir laissé s’aérer une vingtaine de minutes. Une dégustation attentive révèlera toute la grandeur de ce grand blanc bourguignon, apte à évoluer avec élégance durant de nombreuses années en cave.