Vins Meursault Jean Latour-Labille & Fils - 2009

Le Meursault Premier Cru 2009 du domaine Jean Latour-Labille & Fils incarne l’excellence des grands blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du chardonnay, dont la robe or pâle s’anime de reflets dorés avec l’âge, ce vin exprime une belle complexité aromatique. Sur ce millésime, on retrouve des notes de fruits à chair blanche comme la poire bien mûre et la pêche, mêlées à des senteurs beurrées et grillées dues à l’élevage en fût de chêne, ainsi qu’une touche de noisette et de miel qui apporte une profondeur supplémentaire. La bouche est ample, dotée d’une texture soyeuse, équilibrée par une fraîcheur persistante et cette minéralité caractéristique des grands terroirs de Meursault. Ce vin, déjà expressif après quelques années en cave, gagne encore en subtilité avec le temps.

Le village de Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, célèbre pour ses vins blancs parmi les plus raffinés du monde. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète du chardonnay. Les sols argilo-calcaires riches en marnes permettent à ce cépage de révéler toute son élégance et sa palette aromatique unique. Histoire et tradition se conjuguent ici depuis des siècles, conférant aux vins de Meursault un caractère reconnaissable entre tous, où puissance et finesse se rejoignent harmonieusement.

Pour sublimer ce Meursault Premier Cru, privilégiez des accords avec des mets de la mer raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, un turbot rôti au beurre blanc ou un homard grillé. Les volailles à la crème de Bourgogne, le ris de veau forestier ou même un fromage à pâte pressée cuite tel que le comté affiné offriront aussi d’excellentes associations, évoquant la gastronomie locale. Accordez une attention particulière à la matière du plat pour valoriser la rondeur et la longueur du vin.

Je recommande de servir ce Meursault Premier Cru à une température de 12 à 14°C, dans de grands verres à vin blanc pour bien apprécier son bouquet complexe. Un carafage discret une demi-heure avant le service peut également permettre au vin de dévoiler tout son potentiel aromatique.