Vins Meursault Domaine S Comtes Lafon - Meursault Poruzots - 2020

Avis Viniou

Le Meursault Poruzots Premier Cru 2020 du Domaine des Comtes Lafon est un grand vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de l’appellation Meursault. Le terroir de Poruzots, classé Premier Cru, est réputé pour ses sols argilo-calcaires profonds qui confèrent au vin une puissance et une richesse singulières. Le millésime 2020, marqué par une maturité aboutie grâce à des conditions climatiques idéales — alternance de chaleur et de nuits fraîches — permet d’obtenir un profil aromatique précis, alliant générosité du fruit mûr, minéralité crayeuse et élégance. La vinification, fidèle au savoir-faire exceptionnel du Domaine des Comtes Lafon, est conduite avec rigueur : pressurage doux, fermentation en fûts de chêne avec une proportion mesurée de bois neuf, bâtonnage mesuré et élevage sur lies. Il en ressort un vin complexe, mêlant notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de noisette fraîche et une subtile touche beurrée, soutenues par une trame minérale racée.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement Meursault, occupe une place de choix au sein de la Bourgogne. Le climat continental, tempéré par des influences atlantiques, favorise la lente maturation du Chardonnay. Les sols marno-calcaires apportent profondeur et tension aux vins. Depuis des siècles, cette région s’est forgée une réputation d’excellence grâce à la qualité de ses terroirs morcelés, héritage de la tradition monastique bourguignonne et du savoir-faire des vignerons. Les Meursaults, reconnus pour leur texture ample et leur finesse aromatique, sont recherchés par les amateurs du monde entier.

Ce Meursault Poruzots Premier Cru appelle une cuisine raffinée. Au registre des accords, il excelle avec des poissons nobles en sauce comme un turbot rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, une volaille de Bresse à la crème, ou encore un risotto aux champignons. Pour un clin d’œil régional, le jambon persillé ou une truite meunière seront des compagnons parfaits. Les fromages de chèvre affinés ou un Comté fruité mettront aussi en valeur sa belle fraîcheur.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture, il convient de servir ce vin entre 12 et 14°C, après avoir ouvert la bouteille une demi-heure en avance ou carafée si le vin est encore dans sa jeunesse. Il peut bien sûr se garder en cave et évoluer avec grâce sur dix à quinze ans, développant alors des notes de noisette grillée et de miel tout en conservant la superbe tension de son terroir.