Vins Meursault Domaine Thierry Pinquie - Vieilles Vignes - 2023

Le Meursault Vieilles Vignes 2023 du Domaine Thierry Pinquie est un vin blanc sec issu des célèbres terroirs de la Côte de Beaune, berceau des plus grands Chardonnay de Bourgogne. La cuvée "Vieilles Vignes" est élaborée à partir de ceps anciens, souvent âgés de plusieurs décennies, qui apportent complexité, profondeur et tension à ce vin. Le millésime 2023, plutôt précoce et solaire, a bénéficié d’une météo clémente offrant des raisins parfaitement mûrs et une belle concentration aromatique. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, privilégie les fermentations lentes et l’élevage sur lies fines, souvent en fûts de chêne, qui contribue à la richesse et à la texture du vin tout en préservant sa fraîcheur.

Meursault est une des appellations emblématiques de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins blancs généreux et racés. Ici, le climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation idéale du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires et riches en marnes offrent au vin une minéralité élégante, une structure parfaitement équilibrée et une remarquable longévité. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et le village incarne aujourd’hui encore l’excellence bourguignonne.

Pour accompagner ce Meursault 2023, je vous recommande des poissons nobles comme un turbot rôti au beurre blanc ou un risotto aux langoustines. Les volailles de Bresse à la crème, accompagnées de morilles, s’accordent aussi merveilleusement avec la rondeur et le gras du vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, une truite en papillote ou un jambon persillé de Bourgogne sauront également souligner la finesse de la cuvée.

Je vous conseille de servir ce Meursault 2023 entre 11 et 13°C, dans de grands verres à vin blanc pour apprécier toute sa palette aromatique. Un carafage rapide permettra également de libérer son expression. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave sur cinq à dix ans, développant alors de subtils arômes de noisette et de beurre frais, typiques des grands Meursault.