Vins Meursault Clavelier - Charmes - 2000

Ce Meursault Premier Cru "Cuvée Charmes" 2000 du domaine Clavelier est une superbe expression du Chardonnay, cépage exclusif de l'appellation. Issu du prestigieux climat "Charmes", ce vin bénéficie de l’un des terroirs les plus emblématiques de Meursault, reconnus pour la finesse minérale et la générosité aromatique de leurs blancs. Le millésime 2000, après plus de vingt ans d’évolution, offre une palette nuancée, à la fois ample et complexe, où la richesse des fruits mûrs (poire, coing, agrumes confits) s’entrelace avec des notes de beurre frais, de noisette, de miel et une touche truffée, tous sublimés par une belle tension minérale. L’élevage en fûts de chêne, généralement pratiqué avec measure sur ce cru, lui apporte volume, onctuosité et longueur sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune est le berceau des plus grands vins blancs de Bourgogne. Meursault est un village phare, réputé depuis le Moyen Âge pour ses blancs profonds et élégants. Son terroir calcaire, parsemé de marnes blanches et de cailloux, favorise le développement d’un Chardonnay riche et structuré. Le climat tempéré à légère influence continentale, avec des nuits fraîches et des étés modérés, permet une maturation lente, garante de la finesse aromatique et de la bonne acidité des vins. L’ancienneté des parcelles, travaillées selon des pratiques respectueuses du sol, participe également à la réputation d’excellence de ces crus.

Ce Meursault Premier Cru se prête admirablement à des accords raffinés. Il accompagnera idéalement un bar en croûte de sel, un turbot sauce hollandaise, ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Pour un accord plus régional, tentez-le avec une meurette d’escargots ou un jambon persillé. Il sera aussi superbe sur un vieux comté affiné ou un chèvre délicatement affiné.

Je vous recommande de le servir frais, mais pas trop froid, afin de laisser s’épanouir toutes ses subtilités : visez une température de 12-14°C. Vous pouvez carafrer ce vin une trentaine de minutes pour réveiller ses arômes, surtout après une longue garde. Dégustez-le dans de grands verres à vin blanc pour une expression optimale. Bonne dégustation !