Vins Meursault Domaine Pierre Boisson - Les Grands Charrons - 2017

Avis Viniou

Le Meursault Les Grands Charrons 2017 du Domaine Pierre Boisson est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Côte de Beaune. La parcelle des Grands Charrons, située sur le coteau nord-ouest du village de Meursault, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, favorisant l’expression d’une belle minéralité et d’une tension remarquable dans le vin. Ce millésime 2017, marqué par une belle maturité et une grande finesse, se distingue par son éclat aromatique, conjuguant des notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes délicats, de noisette grillée et une touche subtile de beurre frais. L’élevage sous bois, maîtrisé par le savoir-faire du domaine, apporte une structure harmonieuse et une belle longueur en bouche, sans jamais masquer l’expression du terroir.

Meursault est l’un des plus grands noms de la Bourgogne, célèbre pour ses vins blancs d’exception. Le climat de la région, de type continental, offre des hivers froids et des étés modérément chauds, conditions idéales pour le développement optimal du Chardonnay. Le sol, riche en marnes et en calcaires, confère aux vins leur caractère minéral et leur potentiel de garde. L’histoire viticole de Meursault, qui remonte au Moyen Âge, est façonnée par une tradition d’excellence et un profond respect du terroir.

Ce Meursault accompagne magnifiquement des plats raffinés. Il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de bar poêlé, des crustacés nobles comme le homard ou les langoustines, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, clin d’œil aux classiques de la cuisine bourguignonne. Il mettra également en valeur des fromages affinés à pâte molle tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin à une température de 11-13°C, après un passage en carafe de 30 minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes les plus subtils. Ce vin se bonifiera encore quelques années en cave, révélant complexité et élégance au fil du temps.