Vins Meursault Domaine Louis Jadot - 2023

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru 2023 du Domaine Louis Jadot est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent dévoile une robe dorée pâle aux reflets cristallins, annonçant une grande pureté aromatique. Les vignes bénéficient d’un terroir d’exception au cœur de la Côte de Beaune, sur des sols calcaires et marneux qui confèrent au vin cette tension minérale caractéristique. La vinification, menée avec rigueur par Louis Jadot, met en avant un élevage maîtrisé en fûts de chêne (souvent partiellement neufs), apportant richesse et subtilité sans jamais masquer l’expression du fruit. Attendez-vous à des arômes fins d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, de noisette fraîche et de fleurs blanches, complétés par une touche beurrée signature.

La région viticole de Meursault s’étend à quelques kilomètres au sud de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Elle bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les pentes bien exposées orientées à l’est et au sud-est garantissent un ensoleillement optimal. Le sol, riche en pierres calcaires, oblige la vigne à plonger profondément ses racines, ce qui explique la grande complexité et la minéralité des vins de Meursault. L’histoire de ce village est liée à la production de vins blancs racés et opulents, reconnus dans le monde entier pour leur capacité à vieillir magnifiquement tout en restant séduisants dans leur jeunesse.

Pour sublimer ce Meursault Premier Cru, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera merveilleusement des poissons nobles en sauce, comme un sandre au beurre blanc ou une sole meunière. Les crustacés tels que le homard ou les coquilles Saint-Jacques révèleront toute sa rondeur et sa richesse. Le célèbre poulet de Bresse à la crème trouvera également son plus bel écho dans ce grand blanc, tout comme des fromages bourguignons à pâte affinée, tels que le comté ou le brillat-savarin.

Pour la dégustation, servez ce Meursault Premier Cru à une température idéale de 12-13°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant le service pour en apprécier pleinement l’expression.