Vins Meursault Hospices de Beaune - Cuvée de Bahèzre de Lanlay, mise Chanson - 1988

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru « Cuvée de Bahèzre de Lanlay », issu des célèbres Hospices de Beaune et mis en bouteille par la maison Chanson, est un grand vin blanc de Bourgogne, millésime 1988. Il s’agit d’un 100% Chardonnay, cépage roi de la Côte de Beaune, vendangé sur des parcelles classées en Premier Cru. La vinification traditionnelle bourguignonne combine pressurage doux, fermentations longues, et un élevage en fûts de chêne, procèdent à la signature d’une rare complexité aromatique. Ce millésime 1988, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre un vin abouti, ample et d’une grande élégance, avec des notes évoluées dominées par le beurre frais, les fruits secs, la noisette grillée, rehaussées de touches de miel et une minéralité persistante.

Le terroir de Meursault bénéficie d’une exposition idéale, alternant coteaux et sols marno-calcaires, apportant vivacité et structure au vin. Ce village mythique de la côte de Beaune jouit d’une histoire viticole riche ; ses premiers crus figurent parmi les plus réputés de Bourgogne. Le climat tempéré et la variété des sols favorisent l’expression du Chardonnay, lui conférant simultanément rondeur, puissance et finesse.

Ce Meursault Premier Cru sublimera les accords avec des mets raffinés comme un homard rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées, une volaille de Bresse à la crème, voire un vieux comté. Pour poursuivre l’accord régional, osez le jambon persillé ou les escargots de Bourgogne. La maturité du millésime accentuera particulièrement la complexité des plats à base de champignons et de sauces beurrées.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température de 12-14°C. Préférez une carafe si vous souhaitez qu'il s’ouvre pleinement et laissez-le respirer quelques minutes. Un verre adapté aux grands blancs de Bourgogne vous permettra de profiter pleinement de la richesse aromatique et de la longueur en bouche de ce vin d’exception.