Vins Meursault Pierre Girardin - Les Vireuils - 2022

Avis Viniou

Ce Meursault AOC « Les Vireuils » 2022 du domaine Pierre Girardin s'inscrit dans la tradition des grands vins blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage chardonnay, il bénéficie d'une vinification traditionnelle, avec un pressurage délicat et un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, qui confère au vin une structure ciselée et des arômes complexes. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité aromatique, offrant de belles notes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, ainsi qu'une pointe florale et minérale. La cuvée Les Vireuils, provenant d’un climat réputé de Meursault, met à l’honneur l’équilibre entre la puissance et la finesse, avec une bouche ample, portée par une trame saline et une finale persistante.

La Côte de Beaune, considérée comme l’un des berceaux des plus grands chardonnays, bénéficie d’un climat continental tempéré qui favorise la lente maturation des raisins. Meursault, en particulier, doit sa réputation à la diversité et à la richesse de ses sols principalement argilo-calcaires, propices à l’expression minérale et à la profondeur des blancs. Cette région, chargée d’histoire viticole, propose des vins très typés, reconnus pour leur capacité à vieillir tout en gardant fraîcheur et élégance.

Pour accompagner ce Meursault Les Vireuils 2022, privilégiez des mets raffinés tels qu’un risotto aux fruits de mer, une volaille de Bresse à la crème ou encore un filet de sandre sauce beurre blanc. Les fromages à pâte dure type comté affiné ou beaufort seront également de belles alliances, tout comme les spécialités bourguignonnes à base de crème et de champignons, telles que l’œuf en meurette.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, servez-le légèrement frais, idéalement entre 11 et 13°C, en carafant délicatement une demi-heure avant la dégustation pour l'aider à s’ouvrir et permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce Meursault promet d’évoluer favorablement en cave sur 5 à 8 ans, développant alors des notes plus toastées et de noisette.