Vins Meursault Comte de Cherisey - La Genelotte - 2017

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "La Genelotte" 2017 du domaine Comte de Chérisey est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, la star incontestée des grands blancs de Bourgogne. Ce millésime 2017, issu d’une parcelle Premier Cru, dévoile la pureté de son terroir par une vinification soignée selon les principes de l’agriculture biologique. Les raisins proviennent de vieilles vignes implantées sur les coteaux argilo-calcaires si caractéristiques du village de Meursault. Élevé en fût de chêne, ce vin exprime à la fois tension minérale et richesse aromatique, développant au fil du temps des notes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, de fleurs blanches, avec une subtilité beurrée et une délicate touche toastée.

Meursault, situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, est mondialement reconnu pour ses vins blancs complexes et élégants, conjuguant puissance et finesse. Le climat semi-continental avec des étés tempérés et un automne souvent lumineux favorise une maturation lente des raisins, préservant l’expression aromatique. Les sols de marnes blanches, riches en calcaire, confèrent aux blancs de Meursault leur texture soyeuse, leur fraîcheur et leur immense potentiel de garde. Le village bénéficie d’une longue tradition viticole, les Premiers Crus comme La Genelotte mettant parfaitement en valeur la singularité du chardonnay bourguignon.

Ce Meursault Premier Cru accompagnera avec éclat des mets raffinés. Sa richesse et sa tension minérale s’accordent parfaitement avec des poissons nobles comme le turbot rôti, la lotte au beurre blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les volailles à la crème, un risotto aux cèpes ou encore les fromages de la région tels que le comté affiné offriront aussi de magnifiques accords, la rondeur du vin faisant écho à la délicatesse de ces plats.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 13°C, après un passage en carafe si vous souhaitez ouvrir toute sa palette aromatique. Un grand blanc de gastronomie, prêt à émerveiller les amateurs dès aujourd’hui, mais qui pourra aussi se bonifier en cave plusieurs années.