Vins Meursault Domaine Matrot - Blagny La Pièce Sous le Bois - 2017

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Blagny La Pièce Sous le Bois" 2017 du Domaine Matrot est un grand vin blanc issu exclusivement du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Beaune. Ce climat Premier Cru est situé sur des terroirs pentus aux sols argilo-calcaires, conférant structure et précision aux vins. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis d'obtenir des vins frais, précis et élégants. La vinification au Domaine Matrot est traditionnelle, avec une fermentation en fûts de chêne et un élevage sur lies fines qui révèle tout le potentiel aromatique du terroir. Ce Meursault Premier Cru, fort de sa certification bio, exprime une belle pureté de fruit et une dimension minérale enthousiasmante.

La Côte de Beaune, et en particulier Meursault, jouit d'un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les coteaux bien exposés et la diversité des sols offrent aux vins une remarquable capacité d’expression et de garde. Depuis plus d’un siècle, le Domaine Matrot cultive avec respect ses vignes, mêlant tradition familiale et agriculture biologique, pour perpétuer la réputation d’excellence de ce secteur prestigieux de Bourgogne. Meursault s’est taillé une réputation mondiale grâce à la finesse, à l’opulence et à la longueur en bouche de ses grands vins blancs.

Pour magnifier ce Meursault Premier Cru, privilégiez des mets raffinés : poisson noble comme un turbot rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées, une volaille de Bresse à la crème, ou encore un risotto aux morilles. Les fromages délicats à pâte molle (Brillat-Savarin, Chaource) ou un comté affiné offriront également un accord élégant, tout comme certains plats traditionnels bourguignons, tel un sandre au beurre blanc ou une quenelle de brochet.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Meursault entre 11 et 13°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler la complexité aromatique du vin. Je vous recommande aussi de le laisser évoluer quelques années en cave : il y développera des notes de fruits secs, de miel et une rare profondeur.