Vins Meursault Michel Bouzereau et Fils - Les Genevrières - 2021

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Les Genevrières" 2021 du domaine Michel Bouzereau et Fils est un vin blanc remarquable issu à 100 % du cépage chardonnay, emblématique des grands blancs de Bourgogne. Ce cru prestigieux provient d’une parcelle au terroir exceptionnel, caractérisé par un sol pierreux et argilo-calcaire typique de la Côte de Beaune, qui confère aux vins une finesse remarquable et une belle minéralité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a engendré des vins à la fois purs, tendus et subtils, privilégiant l’expression du terroir. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en fûts de chêne — dont une faible proportion de bois neuf — permet au chardonnay de s’exprimer avec élégance, préservant son équilibre entre onctuosité, fraîcheur et complexité aromatique.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré où l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise une maturité lente et optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, apportent structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles, et les parcelles classées en Premier Cru comme "Les Genevrières" produisent des vins reconnus parmi les plus grands blancs du monde, réputés pour leur ampleur, leur race et leur potentiel de garde.

Ce Meursault Premier Cru s’accorde admirablement avec des mets délicats. Il sublimera un poisson fin comme un dos de cabillaud rôti, un risotto aux langoustines ou un vol-au-vent de volaille à la crème. Pour rester dans la tradition locale, mariez-le à des escargots de Bourgogne ou à un suprême de volaille de Bresse sauce aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, feront également ressortir sa complexité aromatique.

Servez ce vin entre 11 et 13°C pour en apprécier toute la finesse. Il peut être carafé dans sa jeunesse pour révéler ses arômes, ou patienté quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées et gourmandes.