Vins Meursault Domaine Piguet - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Meursault « Cuvée Vieilles Vignes » 2020 du Domaine Piguet est un vin blanc sec issu à 100% de chardonnay, comme le veut la pure tradition de l’appellation. L’année 2020, caractérisée par un printemps précoce et un été particulièrement ensoleillé, a donné des vins d’une belle maturité, dotés d’une intensité aromatique remarquable et d’une structure équilibrée. Provenant de vieilles vignes, cette cuvée bénéficie d’une profondeur supplémentaire, traduite par une concentration aromatique où s’entremêlent des notes de fruits jaunes mûrs, de noisette fraîche, d’amande et de subtiles touches beurrées et toastées, héritées de l’élevage en fût de chêne, souvent utilisé à Meursault pour structurer le vin tout en préservant sa fraîcheur naturelle.

Le village de Meursault, situé en plein cœur de la Côte de Beaune, jouit d’une réputation internationale pour ses vins blancs élégants et puissants. Le terroir est constitué de sols majoritairement argilo-calcaires, bien drainés, qui permettent au chardonnay d’exprimer à la fois générosité et finesse. Le climat continental, tempéré par l’exposition sud-est des coteaux, favorise une maturation optimale des raisins et l’expression d’une grande pureté dans les vins. Meursault bénéficie d’une longue histoire viticole, et la précision attachée à la vinification des vieilles vignes confère à ce vin une typicité intemporelle et recherchée des amateurs.

Ce Meursault 2020 s’accordera idéalement avec des mets raffinés, en particulier des poissons nobles en sauce, des crustacés tels que le homard ou la langouste, ou encore des volailles à la crème et aux morilles. Vous pouvez également le proposer en accompagnement de fromages bourguignons à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin. Les mets régionaux comme le jambon persillé ou les escargots de Bourgogne trouveront également en lui un compagnon de choix.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 12 et 14°C afin de révéler toute la complexité aromatique et la richesse de sa texture. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aussi être bénéfique pour exprimer pleinement son bouquet et sa rondeur enveloppante.