Vins Meursault Domaine Thierry et Pascale Matrot - Meursault-Blagny - 2017

Avis Viniou

Le Meursault-Blagny Premier Cru 2017 du Domaine Thierry et Pascale Matrot incarne tout le raffinement d’un grand blanc de la Côte de Beaune. Ce vin est issu exclusivement du cépage chardonnay, récolté sur les vignes de l’appellation prestigieuse Meursault-Blagny, classée Premier Cru. Le millésime 2017, caractérisé par une maturité optimale et une belle fraîcheur, offre un parfait équilibre entre concentration aromatique et tension. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, traditionnellement en fûts de chêne, dont une proportion subtile de bois neuf pour conserver la pureté du fruit et la typicité du terroir. Ce vin déploie au nez des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes toastées, évoluant vers des nuances plus minérales et beurrées avec le temps.

Le village de Meursault, situé au cœur de la Côte de Beaune, est réputé pour la richesse de ses sols argilo-calcaires, véritable berceau des plus grands chardonnays. Le climat est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui confère aux vins à la fois volume et élégance. L’exposition des coteaux, associée à un sous-sol unique, permet l’expression pure du chardonnay, tout en offrant une remarquable capacité de garde aux vins. L’histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles, et la mention « Blagny » fait référence à un climat réputé, qui produit des blancs particulièrement fins et racés.

Pour accompagner ce Meursault-Blagny 2017, privilégiez des mets de la gastronomie bourguignonne comme des escargots au beurre persillé, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore un sandre rôti sauce au vin blanc. Sa richesse aromatique et sa fraîcheur minérale subliment également des poissons nobles, des crustacés ou un plateau de fromages affinés, notamment le comté ou le chaource.

Avant de déguster ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa belle tension en bouche. Vous pouvez l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation afin de lui permettre de s’exprimer pleinement, surtout si le vin est encore jeune. Garde encore possible quelques années pour les amateurs de vins plus évolués.