Vins Meursault Michel Bouzereau & Fils - Genevrierres - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Genevrières" 2018 du domaine Michel Bouzereau & Fils est une superbe expression de la Bourgogne blanche. Entièrement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin provient de l’un des terroirs les plus réputés de Meursault. Le millésime 2018, chaud et solaire, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle intensité aromatique. Dans cette cuvée Premier Cru, la vinification et l’élevage maîtrisés en fûts de chêne offrent un équilibre élégant entre richesse, rondeur et tension minérale. Le nez dévoile des arômes subtils d’amande grillée, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, auxquels se mêlent des notes beurrées et légèrement toastées. La bouche, ample et profonde, laisse s’exprimer une belle fraîcheur, signature des grands Genevrières, avec une longue persistance sur des nuances d’agrumes mûrs et de fleurs blanches.

La région de Meursault, en Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec une belle alternance entre saisons chaudes et nuits fraîches, favorisant une maturation lente des baies et la préservation de l’acidité, essentielle à l’équilibre du vin. Les sols, typiques de la Bourgogne, sont composés de marnes et de calcaires, conférant une minéralité distinguée et une finesse aromatique unique. Meursault est reconnu depuis des siècles comme l’un des bastions des grands blancs de Bourgogne, son histoire liée au rayonnement international des vins de la Côte de Beaune.

Côté accords, ce Meursault Premier Cru sublimera des mets raffinés. Il s’accorde magnifiquement avec des poissons nobles : sole meunière, turbot sauce hollandaise, ou un risotto de langoustines. Son spectre aromatique en fait aussi un allié de choix pour la volaille à la crème, les coquilles Saint-Jacques, ou simplement un comté affiné. Pour un accord régional, essayez-le sur un rôti de volaille de Bresse aux morilles.

Pour pleinement apprécier sa complexité et sa texture, dégustez ce Meursault autour de 12-13°C, après l’avoir ouvert une vingtaine de minutes à l’avance. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique s’il est dégusté jeune afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce 2018 mérite quelques années supplémentaires en cave pour révéler toutes ses subtilités, mais se livre déjà de façon élégante.