Vins Meursault Naudin Tiercin - 2004

Avis Viniou

Le Meursault 2004 du domaine Naudin Tiercin est un vin blanc sec issu à 100% de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement du prestigieux village de Meursault, sur la Côte de Beaune. Le millésime 2004, marqué par un début d’année humide puis un été relativement frais alternant avec des plages ensoleillées, a permis d’obtenir des raisins avec une belle fraîcheur, une acidité tonique et une excellente capacité de garde. Le terroir de Meursault se distingue par ses sols argilo-calcaires, riches en cailloux, qui participent à la finesse et à la minéralité du vin. La vinification, souvent en fûts de chêne dont une partie neuve, confère à ces vins une texture ample, des arômes beurrés caractéristiques et une complexité aromatique remarquable : notes de noisette, d’amande fraîche, de fleur blanche, parfois relevées d’un léger toasté et d’une touche de miel apportée par l’évolution en bouteille.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés tempérés, permettant au chardonnay de s’exprimer avec élégance. L’histoire viticole de cette région est ancienne, remontant aux moines cisterciens qui ont patiemment construit la réputation des terroirs. À Meursault, la diversité des sols, la bonne exposition des vignes sur les coteaux et la rigueur des vignerons expliquent la renommée de ces vins.

Pour accompagner un Meursault de ce style, privilégiez des mets raffinés et légèrement crémés. Il sublimera une volaille de Bresse à la crème, des ris de veau, un poisson noble comme un turbot ou un sandre sauce beurre blanc, voire quelques fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource. Les spécialités bourguignonnes, telles que l’œuf en meurette ou l’escargot au beurre persillé, trouveront aussi un bel écho dans ce vin, dont la richesse et la fraîcheur équilibreront les accords.

Ce Meursault Naudin Tiercin 2004 s’apprécie idéalement entre 12 et 14°C. Un passage en carafe, une quinzaine de minutes avant la dégustation, lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. S’il a été bien conservé, il offre aujourd’hui une belle maturité, une bouche ronde et complexe, et une longue finale minérale qui pourra ravir les amateurs de grands chardonnays bourguignons.