Le Meursault "Les Narvaux" 2017 du domaine Piguet-Chouet est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Les vignes du climat "Les Narvaux" bénéficient d’une exposition idéale sur les coteaux de Meursault, où elles puisent dans un sol riche en marnes calcaires et en argiles, conférant au vin finesse, minéralité et profondeur. Ce millésime 2017 se distingue par une belle fraîcheur, une trame aromatique complexe où s’entremêlent des notes de fruits blancs (pêche, poire), d’agrumes, de fleur d’acacia et de subtiles touches beurrées et toastées dues à un élevage soigné en fût de chêne. La bouche s’ouvre sur une attaque ample, gourmande, équilibrée par une acidité vive qui prolonge la sensation de tension et de minéralité caractéristique des grands Meursaults.
La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, exerce un attrait unique sur les amateurs du monde entier. Son climat tempéré frais, les pentes douces bien exposées et la grande diversité géologique contribuent à révéler le potentiel du Chardonnay dans des expressions subtiles et nuancées d’un village à l’autre. Meursault est une appellation prestigieuse, reconnue depuis le Moyen Âge, produisant des vins blancs généreux, à la fois riches et élégants, qui vieillissent admirablement.
Ce Meursault accompagnera parfaitement des mets raffinés, tels qu’un homard grillé, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou un risotto aux champignons et crème légère. Il sera également parfait avec un poulet de Bresse à la crème ou des fromages à pâte pressée cuite, comme un comté jeune. Pour faire honneur à la tradition bourguignonne, servez-le avec des escargots au beurre d’ail ou une truite meunière.
Je vous conseille de déguster ce vin autour de 12-13°C, après l’avoir ouvert une quinzaine de minutes avant pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique. Un léger carafage peut être bénéfique sur la jeunesse pour révéler toute sa complexité.
