Vins Meursault Domaine Mikulski - Les Charmes - 2021

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Les Charmes" 2021 du Domaine Mikulski incarne toute la subtilité et l’élégance que l’on attend d’un grand Chardonnay de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage unique chardonnay, ce vin blanc sec se distingue par la richesse de son terroir. Le climat "Les Charmes", reconnu en Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires caillouteux, conférant au vin une complexité aromatique et une texture vibrante. L’année 2021, avec des conditions météorologiques oscillant entre douceur et épisodes de fraîcheur, offre ici une belle tension et une acidité préservée, le tout sublimé par le savoir-faire précis du Domaine Mikulski qui mise sur une vinification peu interventionniste et un élevage mesuré en fûts de chêne, pour préserver pureté et minéralité.

Meursault fait partie des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, en Bourgogne. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente et complète du chardonnay, permettant de développer des arômes raffinés et une expression fidèle du terroir. La tradition viticole y est multi-centenaire ; la mention Premier Cru atteste d’une reconnaissance historique de certains climats, comme "Les Charmes", pour la qualité supérieure de leurs vins blancs. Les sols marneux et pierreux de cette partie de Meursault favorisent la puissance, la générosité et la profondeur des vins, tout en leur garantissant une belle fraîcheur.

Ce Meursault Premier Cru accompagnera admirablement des plats de la mer comme un turbot rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste poêlées ou un homard à la crème safranée. Il s’accordera aussi avec la cuisine bourguignonne traditionnelle, par exemple une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore un fromage affiné tel qu’un Comté 18 mois. L’idéal est de le servir entre 11 et 13°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour permettre à son bouquet élégant de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez alors de sa fraîcheur, de ses notes beurrées, de ses touches d’amande et de fleurs blanches, ainsi que de sa longue finale minérale.