Vins Meursault Domaine François Mikulski - Les Charmes - 2022

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru « Les Charmes » 2022 du Domaine François Mikulski est un grand vin blanc de la Côte de Beaune, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022, marqué par une climatologie solaire, confère au vin une belle maturité aromatique tout en maintenant la fraîcheur caractéristique de ce terroir d’exception. Le climat des Charmes, reconnu Premier Cru, se distingue par un sol argilo-calcaire profond, parfait pour révéler des expressions complexes et généreuses du Chardonnay. La vinification respecte un équilibre subtil entre richesse et tension : fermentation en fûts de chêne, dont une proportion mesurée de bois neuf, puis un élevage sur lies fines qui apporte volume et complexité, tout en préservant la finesse du fruit.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré : des étés chauds mais avec de belles amplitudes thermiques qui favorisent la lente maturation des raisins, tandis que la mosaïque de sols calcaires et argileux favorise profondeur et minéralité. Meursault est une appellation emblématique de la Bourgogne, célébrée depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs, réputés pour leur ampleur, leur élégance et leur potentiel de garde. La tradition vigneronne y est forte, et le terroir des Charmes, situé en bas de coteau, donne des vins d’une grande sensualité, alternant notes beurrées, fruits à chair blanche, noisette fraîche, et une structure saline en finale.

Ce Meursault Premier Cru accompagnera parfaitement des plats de la gastronomie bourguignonne, tels qu’une volaille de Bresse à la crème, des quenelles de brochet, ou bien des noix de Saint-Jacques juste snackées. Il révèlera aussi tout son potentiel avec des poissons nobles en sauce, un risotto crémeux aux champignons, ou encore un fromage affiné à pâte dure comme le Comté.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin que le vin s’exprime pleinement. Servez-le frais mais non glacé, idéalement autour de 12-13°C, afin de révéler toute la complexité aromatique et la belle matière en bouche. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur dix ans, gagnant alors en profondeur et en subtilité.