Vins Meursault Domaine Morey-Coffinet - Meursault-perrieres - 2020

Avis Viniou

Le Meursault-Perrières Premier Cru 2020 du Domaine Morey-Coffinet est une superbe expression du Chardonnay, cépage roi de la Côte de Beaune. Issu de l'une des parcelles les plus prestigieuses du village de Meursault, ce vin allie élégance et puissance. Les vignes s’épanouissent sur des sols riches en calcaire mêlé d’argile, conférant au vin sa minéralité caractéristique. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, mêle une fermentation en fût dont une part en bois neuf, suivie d’un élevage sur lies fines, ce qui accentue la texture crémeuse et la complexité aromatique. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité, son intensité aromatique et une grande fraîcheur en bouche, laissant apparaître des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits secs et une subtile touche grillée.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses grands vins blancs de garde. Meursault bénéficie d'un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés secs, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin, garantissant ainsi finesse et équilibre. Les coteaux orientés sud-est permettent un ensoleillement optimal, tandis que les sols caillouteux et pauvres obligent la vigne à puiser profondément, révélant toute la singularité du terroir. L’histoire viticole du village de Meursault remonte au Moyen-Âge et ses Premiers Crus comme "Perrières" sont recherchés pour leur rareté et leur capacité à évoluer admirablement avec le temps.

Ce Meursault-Perrières Premier Cru 2020 s’accorde idéalement avec une volaille de Bresse à la crème, un homard rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Il fait également merveille avec un Comté affiné ou un vieux fromage de chèvre bourguignon. Pour révéler toute sa palette aromatique, servez-le entre 11 et 13°C après aération dans un large verre. Si possible, laissez-le s’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour apprécier la finesse de ses arômes et la profondeur de sa structure.