Vins Meursault Domaine Pierre Matrot - Meursault-Charmes - 2019

Avis Viniou

Le Meursault-Charmes Premier Cru 2019 du Domaine Pierre Matrot est issu exclusivement de Chardonnay, cépage noble qui règne en maître sur les grands blancs de Bourgogne. La parcelle des Charmes, classée parmi les plus prestigieuses du village de Meursault, confère au vin une complexité et une profondeur admirables. Le millésime 2019, solaire et généreux, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle tension, donnant naissance à des vins alliant richesse aromatique, opulence et vivacité parfaitement maîtrisée. La vinification réalisée par le Domaine Pierre Matrot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche de l’expression pure du terroir, privilégie des fermentations lentes et un élevage mesuré en fûts de chêne, apportant structure, finesse et une touche boisée élégante.

La Côte de Beaune est le berceau des plus grands chardonnays du monde. Son terroir calcaire ponctué d’argiles fines, associé à un microclimat tempéré, favorise des maturités lentes et homogènes. Meursault, en particulier, possède une histoire viticole vieille de plusieurs siècles et jouit d’une réputation internationale pour ses blancs puissants, amples, d’une grande persistance. En Premier Cru, notamment sur le climat “Les Charmes”, le vin exprime généralement une palette aromatique d'une rare complexité, mariant fruits à chair blanche, noisette, miel et souvent de subtiles notes minérales.

Pour les accords mets-vins, ce Meursault-Charmes 2019 excelle avec des mets raffinés. À table, il se mariera à merveille avec un filet de sandre beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un homard rôti ou encore un comté affiné. Les recettes bourguignonnes, comme les escargots en persillade ou le jambon persillé, révèleront également toutes ses nuances.

Enfin, pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa structure, servez ce vin entre 12 et 14°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service s’il est dans sa jeunesse, afin de lui permettre de déployer ses arômes. Il pourra aussi reposer quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en rondeur.