Vins Meursault Comtesse de Chérisey - La Genelotte. Monopole - 2019

La cuvée La Genelotte Monopole 2019 du Domaine Comtesse de Chérisey est un Meursault Premier Cru rouge, ce qui la démarque immédiatement parmi les appellations de la Côte de Beaune traditionnellement connues pour leurs blancs. Ce vin rouge rare est élaboré très probablement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, recueillant la singularité et la finesse de son terroir d’origine. L’année 2019 est reconnue pour sa générosité, avec une météo clémente qui a permis une belle maturité des raisins. Le vin bénéficie de l’attention portée par un domaine familial, très respectueux du patrimoine viticole et soucieux de préserver le caractère unique de chaque climat, ici celui de la Genelotte en monopole, assurant une identité parfaitement singulière.

Meursault, avant tout réputée pour ses chardonnays racés, cache néanmoins quelques parcels de rouge d’exception, souvent héritées d’une longue histoire viticole. La Côte de Beaune offre ici des sols bruns calcaires, argilo-calcaires, caillouteux sur sous-sol pierreux, un environnement idéal pour le pinot noir, conférant à ses vins structure et finesse. Les combes et l’exposition optimale offrent aux vignes à la fois des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et harmonieuse des grappes. La Bourgogne demeure la référence absolue en matière de vins de terroir, où l’expression du sol et du climat transparaît dans chaque bouteille.

Pour accompagner cette singularité, un filet de bœuf charolais en croute, des ris de veau rôtis ou encore un magret de canard aux cerises sublimeront le raffinement du vin. Les mets locaux comme un coq au vin de Bourgogne ou des œufs en meurette dialogueront élégamment avec la texture et la fraîcheur du vin. Il peut aussi parfaitement s’accorder avec un fromage affiné à pâte molle comme l’Époisses ou le Cîteaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault rouge entre 15 et 16°C après une aération d’une heure en carafe afin de révéler toute la complexité aromatique et l’élégance de sa structure. Une garde de cinq à dix ans permettra d’en apprécier toute la profondeur, mais sa jeunesse charmeuse séduira dès à présent les amateurs de raretés bourguignonnes.