Vins Meursault Dominique Laurent - Poruzots Vieilles Vignes - 2010

Avis Viniou

Meursault Premier Cru "Poruzots Vieilles Vignes" 2010 du domaine Dominique Laurent est une expression remarquable du Chardonnay bourguignon. Issu de vieilles vignes plantées sur le célèbre climat Les Poruzots, ce vin blanc témoigne d’une grande maturité et d’une profondeur singulière. Le millésime 2010, caractérisé par une belle fraîcheur et une concentration aromatique, offre au vin une structure équilibrée entre tension minérale et générosité. La vinification et l’élevage, signés Dominique Laurent, misent généralement sur un usage judicieux du bois, apportant des notes subtiles de noisette, de vanille, sur un fond beurré, mêlé à des arômes d’agrumes mûrs, de poire, et parfois un soupçon de miel en vieillissant. En bouche, cette cuvée développe un toucher ample, une minéralité crayeuse typique de son terroir, et une longueur remarquable.

Meursault est l’un des villages phares de la Côte de Beaune, région mondialement célèbre pour ses grands vins blancs. Les sols riches en marnes calcaires confèrent une identité minérale très marquée, tandis que l’exposition optimale au soleil favorise la pleine maturation du Chardonnay. Le climat tempéré avec des influences continentales garantit des vendanges précises et une belle acidité naturelle. L’histoire de Meursault, riche de traditions viticoles depuis le Moyen Âge, s’est imposée grâce à la qualité de ses Premiers Crus, qui sont parmi les plus recherchés de Bourgogne.

Avec un tel vin, privilégiez des accords raffinés : filets de dorade ou de sole au beurre blanc, coquilles Saint-Jacques poêlées, volaille à la crème et aux morilles, ou encore un comté affiné. Les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou les fromages bourguignons doux accompagneront aussi avec brio sa complexité aromatique.

Pour apprécier toute la subtilité de ce Meursault Premier Cru, servez-le à une température de 11-13°C, après un passage en carafe de 30 minutes si vous souhaitez ouvrir ses arômes tertiaires. Il se révélera alors dans toute sa splendeur, mariant fraîcheur, gras et élégance.