Vins Meursault Domaine Thierry Pinouille - 2022

Avis Viniou

Le Meursault 2022 du Domaine Thierry Pinouille est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l'exige la tradition de son appellation. La parcelle du domaine se situe sur la prestigieuse Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, une région réputée pour ses blancs d’exception. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité du raisin, donnant un vin à la fois riche et élégant. La vinification est conduite avec précision : pressurage doux, fermentations en fûts de chêne dont une partie neuve, élevage sur lies fines pour apporter du volume et de la complexité, sans masquer la typicité du terroir. Le résultat est un vin à la robe dorée, offrant au nez des notes de noisette, de beurre frais, de fleur blanche et une évocation discrète de pierre à fusil ; la bouche, séduisante par sa structure, offre richesse et fraîcheur, avec une finale longue et légèrement miellée.

La commune de Meursault se situe au sud de Beaune, sur une terre dominée par le calcaire et les marnes blanches, qui confèrent une minéralité typique à ses crus. Le climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids favorise une lente maturation du Chardonnay, permettant d’exprimer une palette aromatique ample et nuancée. La tradition viticole y est ancienne, l’appellation Meursault jouissant d’une réputation internationale depuis des siècles pour la finesse et la rondeur de ses vins blancs.

Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec un filet de sandre sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, un poulet de Bresse à la crème ou encore un risotto aux champignons. Pour un accord plus local, osez une truite au bleu ou des escargots de Bourgogne en persillade ; les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Brillat-Savarin ou un vacherin feront également merveille.

Servez ce vin à une température de 11-13°C pour préserver toute sa fraîcheur et révéler l’ampleur de ses arômes. Il gagne à être carafé jeune pour libérer toute sa complexité. À déguster dès à présent ou à garder en cave cinq à dix ans pour explorer son évolution vers plus de notes miellées et de fruits secs.