Vins Meursault Roger Prunier - 1990

Avis Viniou

Ce Meursault 1990 du domaine Roger Prunier est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime ancien témoigne de la générosité du climat de l’année 1990, marqué par une belle maturité des raisins. Privilegiant une vinification traditionnelle, comprenant souvent un élevage prolongé sur lies en fûts de chêne, ce Meursault développe une complexité et une richesse aromatique remarquables, mêlant des arômes de fruits mûrs, de noisette, de beurre frais, de miel et de subtiles notes grillées. Avec le temps, des nuances de truffe blanche et de fruits secs s’invitent à la dégustation, apportant profondeur et élégance.

Le village de Meursault et ses climats d’exception s’inscrivent au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région jouit d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation lente et régulière des raisins. Les sols calcaires, riches en marnes blanches et en argile, confèrent aux vins de Meursault une minéralité et une tension caractéristiques, tout en préservant une belle fraîcheur d’ensemble. L’histoire viticole locale, remontant à l’époque romaine, a forgé une identité forte et un savoir-faire reconnu dans la production de vins blancs d’une finesse inégalée.

Ce Meursault accompagnera merveilleusement une cuisine raffinée. Son ampleur et sa complexité feront sensation avec un filet de turbot sauce beurre blanc, des Saint-Jacques juste poêlées, ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, plat emblématique de la région. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou un vieux Beaufort révèleront également ses nuances les plus nobles.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce vin entre 12 et 14°C, dans un grand verre à vin blanc, après l’avoir laissé s’ouvrir quelques minutes. Veillez à ne pas le servir trop froid, afin de ne pas masquer sa richesse ni sa complexité acquise au fil du temps.